本文摘要：多达2016年，中国的餐饮业收益已突破3.5万亿，同比快速增长11.2%。

多达2016年，中国的餐饮业收益已突破3.5万亿，同比快速增长11.2%。在这个经济尤其萧条的环境，各行业品牌沦为性刺激消费的另一增长点，从经典的“过年不收礼只缴脑白金”，到押韵的“老婆肾好,你就别想要跑完”，各类广告语TVC等都在不断扩大自己的品牌。　　BrandFinance是世界权威品牌战略咨询公司，每到一年都会评估出有全球数千个知名品牌的名列，并在当年年度“BrandFinance全球500强劲”所列极具价值的品牌。而品牌为何物，为什么能沦为低于企业本身的价值。

因为品牌层面本身具备很强视觉感和理解感觉，它更加看起来一种图腾和印记。需要无形中给你记忆，告诉你这个东西是好的、是喜的、是风行的。有人说道即便可口可乐全球的工厂都被毁坏了，它仍然能依赖品牌效应东山再起。确认，它依赖的就是品牌潜在价值、未来的一种附加值。

　　餐饮可拷贝性强劲　　餐饮行业向来很难发展成平稳大规模，而且低端餐饮可被拷贝性强劲。还包括一些菜式门店风格等，竞争是分分钟的问题；好的餐厅除了品牌本身，产品也是必须的，还包括秘制的烹调作法和酱料等等。例如：一间历史悠久小店即使没所谓品牌，但实质依赖经营者本身魅力，只不过是也是种信赖感，堪称种“隐形品牌”。

当构成自身餐饮品牌后，品牌商标维护也尤为重要，当然这归属于另一个伸延话题。而更加多的餐饮意识到品牌的效应，堪称相结合品牌顺利上市，像“广州酒家”超越了A股餐饮行业8年无公司上市的局面，同时“同庆楼（正餐）”、“九毛九（面点类快餐）”也争相凝等IPO审查。而上市的企业考核的就是品牌本身的价值，以及在未来时间空间创收的盈利能力。

　　餐饮更新换代慢　　餐饮如今显得愈发青年化，网红爆红堪称是当下 风行的趋势，消费者的市场需求大大变化使得餐饮更新换代频密，而今大部分餐厅都朝着炼而小的品牌方向发展。尤其在当下赚到快钱的市场，部分餐饮人看见风行就做到什么，尤其近些年各类奶茶店日常火热，出了年轻人的网红日常发票地，甚至为了善茶丧茶等专门排队，背后所更有的就是其网白爆款的品牌。

细心看看为何一杯再行普通不过的奶茶，居然因为叫善茶而买几十块。接踵而至是各类模范喜茶，丧茶，皇茶，贡茶，等等。

在当下餐饮速度更替时代，消费者采纳新生事物慢，在同等条件下，消费者一定会趋向品牌。这就是为何那么多人热衷打造出网红爆款，打造出其品牌餐饮。

　　品牌价值利润低　　品牌是可以为店面建构更大的利润。这就是为什么你随意输出更加赚的餐饮项目，一定是各类品牌的加盟店。可见品牌店利润低需要带给溢价，诸如星巴克、麦丹劳，他们都荣登极具价值的品牌前20名，可见品牌的魅力。当一个连锁餐饮品牌进一家新店，更有消费者就仍然是地段、菜式等，而是品牌自身。

这也是企业尤其确保和公关的地方，而一旦再次发生有损品牌的事，像海底捞后厨老鼠事件，西贝服务员在锅里面浸烫事件。事件背后对系统的是品牌的影响力，而反之踏一发动全身一旦某些不道德有损品牌。那将必要导致对餐饮的营收和口碑品牌的伤害。

但事实上今天中国的餐饮企业大都不具备这个品牌影响力，他们更加多考虑到店面选址，菜式配上，翻新环境，等等。　　重返到餐饮本身，不论品牌的大小。

一直环绕服务还是产品菜式本身，其次包括服务和整体品牌的效应。这是能确实构建品牌循环用于。

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